9 alternatives au café, qui réchauffent toujours autant ! ☕️

Planète
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5/1/22
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5/1/2022
Toi aussi t'as envie de changer le monde sans sacrifier ton plaisir ? Rejoins Juliette pour supprimer le plastique à usage unique de nos maisons !

Hello du bateau ! 😊 On vient te parler de café aujourd’hui. Tu sais, ce petit nectar noir qui te réveille à n’importe quel moment de la journée ! Il faut savoir qu’en France, on consomme environ 5,4 kg de café par an et par personne, c’est assez énorme. ☕️ Énorme niveau consommation, mais aussi niveau empreinte carbone ! Ben oui, le café ça ne se cultive pas sous n’importe quel climat. Cette petite graine torréfiée adoooooore la chaleur et se porte merveilleusement bien dans un climat tropical. 🌴

La plupart du café consommé dans le monde vient donc d’Afrique, d’Amérique du Sud ou d’Asie. Sauf que, tu te doutes bien qu’une fois qu’il est arrivé à maturité, il ne prend pas son petit baluchon pour te rejoindre dans ta cuisine… Non, Monsieur voyage en bateau première classe, voire en jet privé, moyen de transport pas super écolo, on te l’accorde ! 😅


Pour t’aider à diminuer ta consommation de café (soit par soucis d’écologie, soit parce que tu veux te désintoxiquer), on te présente aujourd’hui 9 alternatives au café !

Pour rester dans le thème du climat tropical, on va te proposer uniquement des boissons chaudes. Et comme on sait que l’addiction au café est parfois plus forte que tout, on te donne aussi quelques marques qui proposent du café responsable ! 😊


Allez, cap sur les alternatives au café ! ⛵️

Le café, la bête noire de l’environnement 🌱

2,5 milliards, c’est le nombre de tasses de café bues chaque jour. Sachant que pour faire une tasse, il faut au moins 45 grains de café, ça fait des grains de café à cultiver, transformer et envoyer partout dans le monde ! ✈️ Bien que nous soyons loin des 50 tasses de café bues par jour, comme le philosophe Voltaire, un Français boit en général deux tasses par jour. Une le matin, pour se réveiller et une après-manger pour se rebooster. Oui, car si on boit du café, c’est pour se sentir plus en forme, plus concentré et plus réactif ! 👍🏼


Seulement voilà, tu l’as vu dans l’intro, les grains de café ne sont pas inscrits dans une consommation en circuit court : ils proviennent de l’autre bout du monde. En effet, les pays producteurs sont le Brésil (32% de la quantité mondiale de café), le Vietnam (19%), la Colombie (9%) et l’Indonésie (7%). Si tu es un fervent lecteur de notre Journal de Bord, tu vois où on veut en venir : son empreinte carbone n’est pas jojo… ! ☹️

D’ailleurs, selon une étude de 2013 sur l’impact environnemental d’un kilo de café produit au Costa Rica et vendu en Europe, nous sommes à 4,98 kg de CO2 émis tout compris (production, torréfaction, etc.).

La caféiculture mets les pleines voiles 🚀

En plus de peser lourd d’un point de vue d’émission de GES (Gaz à Effet de Serre), les besoins de plus en plus importants forcent les agriculteurs à ne faire que des monocultures. Or une monoculture, et pas seulement celle de café, entraîne un appauvrissement des sols et donc l’utilisation en masse des pesticides afin de booster les cultures ! L'écosystème naturel est alors bouleversé et la culture bourrée des pesticides, ce qui n’est bon ni pour toi ni pour la planète matelot ! 🌍


La production intensive de café a aussi un impact sur la déforestation. Eh oui, + de besoin en café signifie + de culture de caféiers (l’arbre du café), donc + de besoin en termes de terres. Cette déforestation a aussi un impact sur l’écosystème : sols moins fertiles, espèces animales délogées et moins de puits de carbone. Autre conséquence, comme il n’y a plus d’ombre (parce que du coup, y’a plus d’arbres), la caféiculture ne se fait plus qu’au soleil. Cela oblige les agriculteurs à cultiver des variétés hybrides qui ont besoin de produits chimiques pour survivre et être rentables. 😔


Le comble du comble ? Le café est lui-même impacté par les changements climatiques auxquels il participe. C’est le poulpe qui se mord les tentacules là ! 🦑 Ben oui parce qu’on l’a vu, le café a besoin de soleil, mais aussi de pluie pour pousser tranquillement. Sauf qu’avec le réchauffement climatique, c’est tout l’un ou tout l’autre ! Les rendements et la qualité du produit final se voient donc perturbés tout comme les revenus des producteurs.

Augmentation de la consommation de café en dosettes

Pour finir, le café est de plus en plus consommé sous forme de dosettes ou capsules à usage unique. Cette manière de consommer le café a explosé ces dernières années en passant de 48% en 2012 à 58% en 2017. La France est d’ailleurs le premier pays à consommer le café sous cette forme devant l’Allemagne et les États-Unis !


Qui dit capsules dit… déchets ! 🗑 Eh oui, même si certaines dosettes sont faites en filtres recyclables ou biodégradables, elles finissent très peu dans les poubelles de tri ou le compost. On note quand même que plusieurs marques font l’effort de mettre à disposition des capsules de café rechargeables. Finalement, c’est un peu comme la boule à thé, ça tombe sous le sens ! 🙂

🎥 Arte présente tous ces enjeux de manière très simple dans "Le Dessous des Cartes".

Un grain de café embarque en avion en VIP

Le green coffee, c’est possible ! 💚

Bien sûr, on comprend que tu ne puisses pas te passer de ton café du matin. Pour nous aussi, c'est dur matelot… surtout quand on a passé la nuit sur le pont ! Cependant, tu peux faire le choix de consommer du café issu de filières responsables. Il existe aujourd’hui plusieurs marques (comme Araku, Terra Etica et Kafé Naka) qui proposent du café équitable


Équitable comment ? Tout simplement en travaillant : 


👉🏼 avec des agriculteurs rémunérés de manière juste (leur salaire dépend encore beaucoup des récoltes et du prix de la bourse (oui, car, le café est coté en bourse… 😅 ))

👉🏼 sur des petites parcelles pour limiter les machines agricoles

👉🏼 main dans la main avec les communautés et producteurs

👉🏼 sur des parcelles certifiées agriculture biologique et qui ne sont pas en monoculture

👉🏼 sur des semi-circuits courts, car le transport reste inévitable, mais tout le travail de production, récolte, transformation et commercialisation peut être effectué par la même entreprise

👉🏼 en respectant les normes environnementales


Consommer du café équitablement, c’est aussi acheter du café en vrac plutôt qu’en capsules jetables. Le mieux reste de te rendre dans des boutiques d’indépendants pour découvrir du bon café et partager un moment sympa avec un passionné ! 😊

Alternatives au café, des boissons chaudes qui boostent et qui réchauffent ! 🔥

Tu as envie d’avoir chaud et d’être en forme sans consommer du café ? C’est par ici que ça se passe : 

Café d’orge ☕️

Majoritairement cultivée en France, on est quand même le deuxième producteur européen d’orge, cette céréale a le même goût que le café tout en étant dépourvue de caféine ! D’un point de vue nutritionnel, elle est riche en fibres et en vitamines ce qui la rend parfaite pour avoir un bon transit. 

Chicorée 

Consommée depuis des millénaires, la chicorée est connue pour être une plante tonique qui soulage les maux d’estomac et les problèmes de transit. D’un point de vue environnemental, pas d’inquiétude puisque la France est le premier producteur mondial de chicorée !

Chaï latte 🥛

Le chaï latte est une boisson traditionnelle indienne ! Elle se compose de thé noir, de lait et d’épices masala (un mélange de plusieurs épices : gingembre, poivre, piment, cannelle, etc.). Pour consommer du chaï responsable, tu peux chercher des entreprises qui le proposent en bio et en circuit-court, qu’il soit français ou européen !

Illustration de café d'orge, chicorée et du chai latte

Infusions et tisanes 🌾

Rien de mieux qu’une infusion ou une tisane pour se réchauffer ! Surtout que pour ces deux là, il suffit de se rendre dans un magasin bio pour acheter des mélanges en vrac. Encore mieux, si tu vas chez l'herboriste, tu pourras acheter des plantes et des fleurs et faire des mélanges à ta sauce. En plus de ça, tu auras accès à la traçabilité de ton produit ! 

Infusions gourmandes : cacao power 🍫

Oui, le cacao peut aussi remplacer le café et il peut aussi être doux pour la planète s’il est issu de filière biologique et éco-responsable. Avec les cosses de cacao, obtenues après avoir cassé les cabosses de cacao, tu fais le plein de vitamines, d’antioxydant et de minéraux.

Bouillons, pour une immunité au top 🥣

Rien de plus simple à faire qu’un bouillon ! Surtout qu’en plus, il te permet d’utiliser tes déchets organiques, c’est pas le top ça ? Si jamais tu préfères les acheter tout fait, cela existe et tous les choix sont dans la nature (ou ton supermarché).

Avec un bouillon, tu fais le plein de vitamines et d’oligo-éléments ce qui fait que ton immunité est top moumoute ! 

Illustrations des infusions, tisane, du bouillon et du cacao

Matcha-cha 🍵

Le matcha, c’est tout simplement de la poudre de thé vert moulu ! Il est très célèbre au Japon et on le voit de plus en plus en France pour la simple et bonne raison qu’il fait partie des super-aliments. Sa richesse en antioxydant et sa stimulation du système immunitaire font de lui ton meilleur ami de l’hiver ! On te conseille un matcha éco-responsable.

Thé vert, thé noir, thé blanc 🫖

La première boisson chaude consommée en France, c’est bel et bien le thé ! Tout aussi tonifiant que le café, le thé peut lui aussi être responsable bien qu’il ne soit pas cultivé en France. La théine a les mêmes propriétés que la caféine contenue dans un café. Elle te donne un petit coup de fouet et est bonne pour ton cœur ! Attention à sa surconsommation pour ta santé. 

Rooibos 🫖

Cette boisson saine et savoureuse peut se boire à n’importe quel moment de la journée, car elle ne contient pas de théine ! Le rooibos est obtenu en séchant les feuilles d’un petit arbre qui pousse en Afrique du Sud. Il est riche en minéraux, en calcium et est très bon pour la digestion

Illustrations du thé matcha, thé blanc, noir et vert ainsi que du Rooibos

Alternatives responsables au café, en conclusion 

Tu l’as compris matelot, c’est possible de consommer du café qui soutient un travail équitable. Cependant, n’étant pas produit en France, le café aura toujours une empreinte carbone plus importante que celle de ton jus d’orange maison (enfin si les oranges viennent de ton jardin). 


Avec cet article, on a voulu te montrer qu’il est toujours possible de faire autrement et plus responsable. Pour ça, il suffit de se renseigner sur des alternatives plus écologiques, mais qui te permettent de garder ton plaisir gustatif ! 

À bientôt dans l’bateau ! ⛵️

Mascotte JU par Juliette

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